Susan: Nechceš, um (pauza) salát nebo jablko nebo (pauza) co

Například malé balíčky sušenek, určené do dětského sáčku na školní oběd nebo odpolední svačiny. Samostatné balení usnadňuje dítěti konzumaci potraviny, protože není potřeba odebírat, nalévat nebo krájet porci z většího množství. Každý balíček navíc pojme vlastní porci dítěte, takže nepotřebuje ubrousek nebo talíř. Některé dětské jogurty a ovocné pyré lze například vymačkat přímo do úst dítěte.

Svačiny byly nedílnou součástí doplňování paliva dětem po dlouhém a náročném dni ve škole i mimo ni. Každý však ví, že konzumace svačin má následky později večer, když je večeře hotová. Vezměme si například, co se stalo mezi Susan Marsdenovou a její osmiletou dcerou Courtney při večeři. Susan přinesla domů jídlo s sebou z místní restaurace, aby je mohla sníst celá rodina, ale Courtney, která se dívala na televizi a jedla svačinu, neměla zájem se k nim přidat:

Susan: Hej, ještěrko.

Courtney: (Ahoj).

Susan: Chceš, um, chceš něco k jídlu?

Courtney: Ne. Nemám ráda [jméno restaurace].

Susan: Nedostala jsem [jméno restaurace] a co teď jíte? Zase zlatá rybka?

Courtney: (přikývne)


Susan: Tak co chceš? Salát a quesadilla?

Courtney: (Zavrtí hlavou)…

Susan: No tak. (pauza) Co chceš jíst, udělám ti něco k jídlu a pak vypínáme televizi, Courtney.

Susan: Co chceš jíst?

Courtney: Nic nechci.

Susan: Nechceš, um (pauza) salát nebo jablko nebo (pauza) co.

Courtney: (Zavrtí hlavou)

V tomto rozhovoru začala Susan bezstarostně, ale brzy se znepokojila, že její dcera jí "zase zlatá rybka," což naznačuje, že toto občerstvení bylo obvyklé. Poté, co se dobrovolně přihlásila, že pro Courtney připraví to, co by si přála jako alternativu k jídlu s sebou, Courtney kategoricky odpověděla: "já nic nechci," znovu to potvrdila, když její matka navrhla nějaké možnosti jídla. Tato výměna názorů je symbolem stavu večeře pro mnoho rodin ve Spojených státech: děti raději žvýkají svačinu podle vlastního výběru, zatímco se zabývají samostatnou činností podle vlastního výběru, jako je sledování televizního programu, než aby se připojily k rodina kolem jídelního stolu.

***

Margaret Beck přesně zdokumentovala, co rodiny jedly k večeři. Nejprve ji překvapilo, že působivých 73 procent týdenních večeří bylo "doma vařené"! To znamená, že je připravil člen rodiny doma. Tyto domácí večeře nezahrnovaly jídlo z restaurace s sebou nebo donášené. Matky (někdy s pomocí dalších členů rodiny) připravovaly přes 90 procent domácích jídel.

Když se Beck blíže podíval na složky, které tvoří "doma vařené" večeře podávané během pracovního týdne se však objevil jiný obrázek. Většina těchto jídel obsahovala hotové polotovary. Ve skutečnosti bylo pouze 22 procent takzvaných domácích týdenních večeří připraveno s malým nebo žádným množstvím polotovarů. To znamená, že jen zlomek byl vyroben primárně z čerstvých nebo syrových surovin.

Pouze 22 procent takzvaných domácích týdenních večeří bylo připraveno s malým nebo žádným množstvím polotovarů.

Domácí jídla trvala v průměru 34 minut praktického času a celkem 52 minut příprava. Jak termín napovídá, připraveno "pohodlí" příprava jídel by měla zabrat méně času než vaření od začátku z čerstvých nebo syrových surovin. Silné spoléhání na komerční potraviny sice výrazně zkrátilo čas potřebný k použití, ale rozdíl byl pouze 10 až 12 minut.

Kromě toho nebyl žádný významný rozdíl v celkové době vaření u večeří vyrobených primárně z polotovarů a večeří vyrobených převážně z čerstvých surovin nebo kombinací čerstvých a některých nebo omezených polotovarů. Toto zjištění naznačuje, že spoléhání se hlavně na komerčně připravovaná jídla zaneprázdněným rodičům ve skutečnosti neušetří mnoho času. Preference přípravy polotovarů mezi některými dospělými může být motivována vnímaným časovým tlakem, zatímco preference jiných dospělých pro vaření čerstvých nebo syrových surovin může být založena na morální orientaci na jídla jako na příjemné i důležité události.

***

Pokud jde o komunitu, 77 procent rodin společně večeřelo alespoň jeden večer během studie. Když byli všichni přes týden doma, 59 procent z padesáti osmi zaznamenaných večeří bylo snědeno společně jako rodina. Když jeden nebo více členů rodiny nebyli během týdne doma, 67 procent večeří jedli společně členové rodiny, kteří byli doma.

Alternativně pouze 17 procent rodin během tří dnů nahrávání večeřelo společně a 23 procent rodin nikdy nesnědlo všechny dohromady. V 50 procentech domácností nebyl alespoň jeden večer doma člen rodiny, většinou otec. V 63 procentech domácností jedli členové rodiny v různou dobu (tj. začali jíst více než deset minut poté, co ostatní už jedli) nebo jedli jeden od druhého v různých místnostech. Z padesáti osmi zaznamenaných večeří ve všední dny bylo takto roztříštěno 41 procent.

Mohla by existovat souvislost mezi druhem jídla k večeři a rozsahem, v jakém členové rodiny jedli odděleně nebo společně? Krátká odpověď je ano. Abychom tuto otázku vyřešili, porovnali jsme obsah večeře s časem a místem každého člena rodiny v době večeře. V 68 procentech večeří ve všední den, které se jedly v různých časech nebo v různých místnostech, jedli https://recenzeproduktu.top/wortex/ členové rodiny jídla vyrobená výhradně nebo převážně z polotovarů nebo jídel přivezených domů z restaurace nebo jídla s sebou. Naproti tomu v 76 procentech večeří ve všední den, které se jedly společně, členové rodiny jedli jídla připravená převážně z čerstvých surovin.

Přestože velké spoléhání na polotovary nepředpovídá rozptýlení členů rodiny v době večeře, jejich individuální balení a příprava s nízkou kvalifikací (ale ne výrazně méně časově náročná) může povzbudit členy rodiny, aby jedli v různých časech a na různých místech, i když celá rodina je doma. Očekávání, že hotová jídla individuální velikosti může ohřát a sníst člen rodiny odděleně, kdykoli a kdekoli, bylo v neděli odpoledne v Marsdenově domácnosti zjevné. Třináctiletý Darrin požádal svou mámu, aby mu hned ohřála jídlo, aby se mohl najíst. Když jeho matka Susan oponovala, že chce, aby snědl jeho "speciální večeře" spolu s rodinou byl Darrin zmaten.

***

Při potyčkách s dětmi u večeře byl evidentní zmatek rodičů ohledně výživy. Na začátku jedné rodinné večeře požádala jedenáctiletá Sandra o trochu růžové limonády, kterou jí rodiče položili na stůl. Rodiče ji nutili, aby nejdřív vypila sklenici mléka. Sandra odmítla. Její matka nabídla alternativu: "Pokud nebudete mít mléko, můžete si dát provázkový sýr. " Ale Sandra měla protinávrh: "Dám si Go-Gurt." Její rodiče s tímto kompromisem souhlasili. Pravděpodobně si však neuvědomili, že kromě zdravé složky mléka obsahuje každý Go-Gurt více cukru na unci (4,89 gramu) než tato značka limonády (3,6 gramu) nebo dokonce Coca-Cola (3,25 gramu).

Podobně během rodinné večeře Dorbin osmiletý Josh nechtěl jíst a "bezmasá masová koule." Jeho matka, vegetariánka, použila zmatenou logiku nutriční hodnoty, aby změnila jeho názor, což skončilo plným přiznáním nevědomosti:

Matka: Sněz alespoň jedno z toho. … protože obsahuje vaši zeleninu a bílkoviny. Myslím váš protein. Nebo vaši zeleninu. Nebo něco.

Otec: Nebo všechny ty věci.

Matka: Nevím.

Rodiče na celém světě chtějí, aby jejich děti jedly zdravá jídla, ale mnoho rodičů ze střední třídy ve Spojených státech zaměřuje pozornost dětí na nutriční vlastnosti potravin do té míry, že zapomínají na to, aby si uvědomili její chuť. Naproti tomu rodiče ze střední třídy v Itálii často zaměřují pozornost dětí na příjemné vlastnosti jídla. Při pohledu na rodinné večeře v Římě Elinor Ochs a její italští kolegové zjistili, že rodiče popisovali různá jídla pomocí jazykových forem plných emocí. Místo toho, aby mluvili o kousku masa s prostým slovem pezzo (kus), použili slovo pezzettino (přitažlivé sousto). Tento jazyk naplnil různé druhy sýrů, omáčky na těstoviny a další pokrmy sentimentálními náladami.

Doporučeno

Proč jsme vzali kokain ze sody

Nechceme naznačovat, že spory o jídlo mezi rodiči a dětmi jsou omezeny na Spojené státy. Zajímalo by nás však, zda hlasité zaujetí rodičů slanými jídly jako tím, co děti musí jíst ze zdravotních důvodů, namísto toho, aby o těchto potravinách mluvili jako o chutných a o tom, co chtějí děti jíst pro radost, může zesílit potenciál pro mocenské hry mezi generacemi.

V současných postindustriálních společnostech jsou rodinná jídla Petriho miskou, kde se společně pěstují osobní a sdílené chutě a identity a jejich pěstování může být relativně bezproblémové (vzácné) nebo náročné (běžné). Chuť je v konečném důsledku smyslným, soukromým zážitkem, který je utvářen veřejnou, morální kontrolou a vytváří celoživotní napětí mezi touhou dětí po svobodě a jejich touhou spojit se s rodiči, včetně toho, jak si váží jídla a rituálu večeře.

Tento příspěvek je převzat z Fast-Forward Family, který upravily Elinor Ochs a Tamar Kremer-Sadlik.

V jakém okamžiku už vnitřní kompostová zásuvka není v pořádku?

net_efekt/Flickr

Před lety, před příchodem tichých kuchyňských kompostérů, které vypadají spíše jako Xboxy než hromady odpadků, jsem dostal popelnici na červy. Zásobník na červy je v podstatě kbelík na kompost naplněný červy, kteří požírají zbytky vašeho stolu a postupem času je proměňují v … kompost. Měli byste si pořídit odpadkový koš, protože se snažíte snížit množství odpadu na skládkách. Měli byste si pořídit zásobník na červy, abyste vytvořili nečistoty bohaté na živiny pro vaše krásné rostliny a/nebo úžasnou zahradu. Měli byste dostat zásobník na červy, abyste pomohli vytvořit udržitelnější planetu. Udělal jsem to ze všech těch důvodů, ale většinou jsem dostal popelnici na červy, protože jsem líný a nesnáším úklid.

Jsem to, co by nazval můj táta "není administrativně nakloněná," což je obchodníkův způsob, jak říct, že jsem nepořádek lidské bytosti. Kdysi jsem říkal, že nenávidím úklid, protože to bylo "antifeministka," která nikoho nezklamala. Jsem si jistý, že bell hooks vlastní koště. Ale mám k tomu skutečné důvody. První je, že čisticí prostředky mě znervózňují kvůli všem těm chemikáliím, a tím druhým, protože mám pocit, že je to ztráta drahocenného času. Když uklízím, nemůžu si pomoct a myslím na všechno, co nedělám. Zapomeňte na to, že realisticky to, co bych dělal, je pravděpodobně ztrácet čas na počítači sledováním plavání koťat nebo čehokoli jiného, ​​​​co je de rigeur, když upadnete do bezútěšného období sání kočičích videí. Nějak mě samotné čištění samo o sobě maří v myšlence, že existuje nějaký vyšší účel, který je a zůstává nenaplněný, protože musím vyčistit toho šmejda z hloupých kamen. A konečně, a možná to nejdůležitější, jsem velmi nepřítomný – vcházím do kuchyně a hledám jablko a odcházím se všemi dvířky skříněk dokořán a s něčím, co se vaří v mikrovlnné troubě, na co si mohu nebo nemusím později nárokovat, ať už je to cokoliv. je, bude to chvíli trvat, než to uklidím. Cítím se špatně kvůli každému, kdo se mnou kdy žil (také můj táta – za sekundu budeš na jeho straně).

Nosil bych malé sklenice kompostu svým přátelům jako malý Santa Claus z Greenpeace.

Myslel jsem, že červi, kteří jedí odpadky, mohou pomoci. Připadalo mi to jako způsob, jak být líný a přitom těžit z výhod dobrého chlapa, které přináší péče o životní prostředí. Nemusel jsem vynášet odpadky, pokud tam nebylo žádné. Prostě bych ty červy hodil do koše, přidal své zbytky a pak jsem měl úžasný kompost – proces podobný tomu, jak by Muppet mohl vařit suflé.

Můj koš dorazil – všech sedm jeho částí a rychle jsem se naučil, že kompostování s červím košem není nic jako Muppet suflé. Proces rozkladu má pět vrstev rozdělených do podnosů a uvnitř podnosů je tato směs novin a rašeliny a systém musíte pravidelně monitorovat, protože se může stát příliš zásaditým nebo příliš kyselým. Je tu také záležitost s živými červy, které musíte udržet naživu, aby mohli vykonávat svou práci. Aby je udrželi naživu, kromě toho, že mají mechový papírový plastový podnos s vyváženým PH k bydlení, musí být ušetřeni živlů, jako je nadměrné teplo nebo déšť.

Chvíli jsem dělal systém, aby fungoval. Nosil bych malé sklenice kompostu svým přátelům jako malý Santa Claus z Greenpeace. "Tohle pochází z věcí, které jsem jedl!" Prohlašoval bych to znovu a znovu a doufal, že jim nedojde nadšení pro špinavé dárky. Tento systém chvíli fungoval a pak…

Pršelo. V době, kdy si vzpomínám, jsem si myslel, "Červi se nemohou utopit," ale tohle je blbost. Věděl jsem, že se červi mohou utopit, ale můj mozek chtěl věřit, že to neumějí, protože představa, že bych uklidil jeden plastový kbelík od mrtvých, nafouklých červů utkaných mezi mokrými, mechem obrostlými novinami, se mi zdála skličující. Představa pěti kbelíků byla neskonale víc nasraná.

Když po několika dnech přestalo pršet, otevřel jsem posuvné skleněné dveře na svůj malý štukový balkon v Culver City, kde se kdysi hrdě tyčil můj odpadkový koš na červy, jen abych našel to, čeho jsem se obával – 5 pater páchnoucích nafouklých Red Wigglers. Zhluboka jsem se nadechl, uklidil patra a nechal plastové koše na balkoně uschnout. I když jsem selhal, byl jsem hrdý na to, že jsem dostatečně zodpovědný, abych alespoň uklidil svůj nepořádek. Dal jsem pevný slib, že nasbírám více novin, nakoupím více červů a rašeliny, posbírám více odřezků ze stolu a znovu postavím věž s červy. Stala se jen jedna z těch věcí.

Nikdy jsem nekupoval červy ani mech, ani jsem nesbíral noviny. Pořád jsem v lednici sbíral zbytky ze stolu – banánové slupky a zvadlý salát a podobně. Když se zásuvka mé lednice zaplnila úlomky stolu, hodně jsem přemýšlela o jejím vyčištění, ale zdálo se, že jsem si nikdy nenašla čas (nemohla jsem "najít čas" mimochodem je to výmluva, kterou líní lidé říkají, když jsou příliš paralyzováni vlastní nečinností). Odřezky ze stolu se nevyhnutelně proměnily v pomačkané ovoce a zvadlou zeleninu, proměnily se v zanedbané tupperware plné prošlých zbytků, proměnily se v podstatě v odpadky, které se odvalovaly přímo nahoru. Víte, pro popelnici na červy – protože červi jsou super dobří při trávení půl plechovky dietní sody a týden starého hrnce mac ‘n sýra. Vítejte na straně mého otce.

Nakonec se lednice stala mimo moji kontrolu a bál jsem se ji dokonce otevřít. Představoval jsem si, že otevřu dveře a bude tam takové účtování velikosti Bible, kde všude bude sliz ve stylu Krotitelů duchů, jako když je Vigo celý v kanalizaci. Moje lenost vytvořila úplně jiný systém rozkladu, než jsem zamýšlel, a to mě děsilo. Ale stejně jako jsem nakloněn řešit většinu situací, které mě v minulosti vyděsily, považoval jsem za nejlepší tu věc prostě ignorovat, protože tak věci zmizí, že? Meh.